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　　10月30日下午，凤凰县人大常委会组织省、州、县、乡四级人大代表30余人，走进城区部分餐饮、食品加工企业、学校食堂等单位，对备受关注的食品安全工作进行视察。

为了百姓“舌尖上”的安全

　　为了百姓“舌尖上”的安全

　　—— 凤凰县人大常委会视察食品安全工作侧记

　　10月30日下午，凤凰县人大常委会组织省、州、县、乡四级人大代表30余人，走进城区部分餐饮、食品加工企业、学校食堂等单位，对备受关注的食品安全工作进行视察。

　　印象凤凰民俗餐厅是连续多年被评为诚信单位和消费者满意单位的企业，有着一套严格的管理和监控措施。进入餐厅大厅右侧，透过明净的厨房玻璃窗，后厨师傅们正在紧张有序地加工每一道菜肴。

代表们一边认真查看厨房准备的食材，一边细心地检阅了相关制度和食品进销货等台账。看到食材新鲜干净，进销手续完备、登记全面无误以及菜肴加工环节规范，代表们高兴地说道：“‘明厨亮灶’让消费者清楚看到后厨的操作，吃的更加放心。”大家一致认为这种先进的经营理念和管理模式值得在全县餐饮单位借鉴学习，值得全面总结和推广。

　　在城北区的光明屠宰场，代表们走进猪屠车间，对生猪定点屠宰场的运行管理、操作流程、检验检疫及污水处理等具体事项进行了现场视察。

生猪屠宰过程非常严格，各个环节规范，既有生猪养殖溯源登记，又有官方兽医检验检疫，而且场地干湿分离，污水、废水、血水全部流入化粪池，这让代表们感到很满意。

　　来到城西区的思源九年义务学校食堂，代表们特意走进储藏室，仔细翻开进货台账，查看进货渠道和索证索票情况。餐厅内，一台大屏幕监控视频安装在这里，食堂师傅们在后厨间从事的洗菜、切菜、炒菜、煮饭等每一个环节，都通过网络，一览无遗地展现在大屏幕上。“我们要让家长和社会看到，孩子在这里不仅能获得好的教育，食品安全也能得到保障。

”学校负责人说，将监控视频安装在就餐大厅，就是让政府、学校、家长和学生们随时监督后厨的工作，实现真正的“阳光食堂”。“食品安全意识要从孩子抓起。”省、州、县、乡四级人大代表滕九华说，一个孩子承载着一个家庭希望，在加强校园食品安全保障前提下，还要传递健康食品教育知识，提升孩子们食品安全科学认知水平，安全消费，远离不安全食品。

　　位于廖家桥镇工业园的周生堂生物科技有限公司，主营业务为凤凰特产土家擂茶、蜂蜜柚子茶等代用茶产品。自创建以来，一直与吉首大学、湖南农业大学开展技术研发合作，发展至今有1个金银花种植基地、1个柚子基地、10个直营店面、8个加盟店。代表们从透明的玻璃窗，认真地视察了公司的各个产品加工车间；在泰美农业有限公司大米加工厂，看着一尘不染的大米加工线，了解到该公司日加工大米100多吨，产品多数销往贵州铜仁、湖南长沙、吉首以及本县城乡时，代表们叮嘱负责人一定要把百姓的健康安全放在第一位，牢牢守好大米加工各环节的安全关，绝不能出现任何问题。

公司负责人表示，一定会以“零容忍”的态度拧紧大米加工各个环节“安全阀”，为千家万户百姓生产放心米、安全米。

　　视察中，代表们边看边问、边谈边议、边思边记，气氛十分热烈。

　　“食品安全法律法规宣传还不够深入。”“对小作坊的监管、处罚亟待进一步加强。

”……在随后召开的食品安全视察座谈会上，代表们在肯定成绩的同时，也毫不避讳地指出了当前该县食品安全监管工作中存在的短板弱项。

　　代表们认为，食品安全大于天，食品安全工作点多、面广、链条长，涉及“从农田到餐桌”全过程。建议县人民政府及其相关职能部门，要更严格贯彻落实食品安全法，进一步完善“政府负总责、责任单位充分履责、生产经营者负首责”的责任机制，加大一品一码可追溯体系建设；要更严厉实施行政惩罚力度，做到严厉整治、严厉打击、严厉问责，不留情面、不留真空；要更广泛推进社会共治，形成“部门监管、群众参与、行业自律、媒体曝光”的社会氛围；要更大力度宣传食品安全法等法律法规，促使广大百姓知法、守法、用法，打造更放心的消费环境，让百姓不仅有“舌尖上的美味”，更有“舌尖上的安全”。

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